糖醋萝卜拉丝可能是由于糖放多了，或者食物变质了。糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜。此菜色鲜深棕、口味醋甜、有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜是初春最便宜有效的养生菜之一。萝卜是十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物。高可达100厘米；直根肉质，长圆形、球形或圆锥形；外皮绿色、白色或红色；种子卵形，微扁，红棕色，有细网纹。萝卜是世界古老的栽培作物之一，主要分布于欧洲大陆、北非、中亚、日本以及中国等地。