红毛蟹喜欢水，因为离开水就几乎没了生命。红毛蟹是学名伊氏毛甲蟹，在生物学分类上属于节肢动物门、软甲纲、十足目、近圆蟹科、毛甲蟹属甲壳动物，亦称日本毛蟹、北海道毛蟹等，在日本红毛蟹与帝王蟹、松叶蟹并称三大名蟹，具有极高的食用价值和经济价值。红毛蟹的头胸甲呈大红色并因此而得名，浑身长满斑点并被淡黄色的短毛所覆盖，四肢虽然不发达，但游动速度很快，尤其两对前脚特别坚挺有力。成年雄性红毛蟹一般在0.6～2千克，雌性体型相对较小，多数在0.3～0.7千克。