罐头汤不是电解水，电解水通常是指含盐（如氯化钠）的水经过电解之后所生成的产物，而罐头汤是一种加工食品。电解过后的水本身是中性，可以加入其他离子，或者可经过半透膜分离而生成两种性质的水。其中一种是碱性离子水，另一种是酸性离子水。以氯化钠为水中所含电解质的电解水，在电解后会含有氢氧化钠、次氯酸与次氯酸钠（如果是纯水经过电解，则只会产生氢氧根离子、氢气、氧气与氢离子）。制备电解水的机构称之为电解槽，其内部主要构成部品是电极板与离子膜，两者都是许多科技产品应用的技术。