贵州钟山区土八碗有猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭。其中，素豆腐是布依人家自己做的豆腐，做法是将豆子磨成浆，用石膏点成豆腐，配上一碗自家独特的干辣椒蘸水，吃起来更是鲜味四溢，入口即化。花糯米饭是布依族特制的一种糯米饭，是自家稻田里种植的糯米饭，采用纯天然的香草制作。在民俗节日各种接待宾客的宴席上，花糯米饭必不可少，饭中染色的香草都是对人体健康有益的植物。用香草浸染出来的糯米香味更浓，非常美味，是八大碗之中最有特色的一道菜。