黄沙水产交易市场有卖干鲍鱼的。水产交易市场除了卖新鲜的水产，也有卖干货水产的店铺，产品有鲍鱼、贝柱、海参、海带、咸鱼等。干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有干鲍鱼和鲜鲍鱼之分。干鲍鱼又分淡干鲍和咸干鲍两种。品尝干鲍鱼以淡干鲍为好，要求它品质优良、个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝鲜鲍鱼则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。干鲍鱼烹制需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使干鲍鱼能充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁、肉质甘腴。