菜市场租了摊位可以请员工。农贸市场开办者向经营者提供摊位后，会签订摊位租赁合同，后续的经营则由经营者自己决定，可以请员工也可自己经营。菜市场指一区域内用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、粮食及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。菜市场，即农贸市场，是指在城乡设立的可以进行自由买卖农副产品的市场。如今的农贸自由市场是中国20世纪80年代改革开放的产物。