一、为什么有的人不吃香菜

1.不喜欢它的香味

香菜的用途很广泛，在许多菜中我们都会加入香菜，但是由于香菜的味道比较浓厚，不喜欢的人认为香菜覆盖了原本食物的味道，所有就不喜欢吃香菜。

2.体内的基因决定

这可是真的哦!有的人天生就不喜欢吃香菜就像有的人天生就对高蛋白过敏一样。一般的人闻见香菜会觉得香菜很好闻很清新，但是不喜欢香菜的人反而会觉得香菜有一种金属的味道，很不好闻。

3.心里暗示

有的人不吃香菜，是因为家里的人不吃香菜。所以它碰到香菜的机会很少，自然而然的就觉得香菜是一种不好吃的食物，经过这种心里暗示作用，他也就不吃香菜了。

4.挑食

有的人他只吃自己喜欢吃的东西，不喜欢吃蔬菜，那他接触到香菜的机会也就会大大减少。慢慢的就不知道这么食用香菜。

二、香菜的做法

做法一：凉拌香菜

1.凉拌香菜的做法需要准备适量的香菜、小米辣、柠檬、食盐、味精、熟花生、生姜、大蒜。

2.香菜处理干净之后用清水清洗干净，沥干水分备用。

3.香菜切成段，小米辣剁碎，柠檬洗净切片，生姜大蒜剁碎。熟花生舂碎备用。

4.在放有香菜的碗中加入食盐，味精，姜蒜沫、小米辣、熟花生、挤入柠檬汁就可以食用了。

做法二：香菜干丝

1.准备香菜、豆腐干、炒至的花生、食盐、大蒜、芝麻油、白醋。

2.香菜洗净，用盐水浸泡，浸泡好了之后沥干水分。

3.豆腐干切丝。大蒜剁成蒜泥。

4.香菜切成小段放入碗中并放入豆腐丝，花生、芝麻油、食盐、白醋和蒜泥进行搅拌就可以食用了。