准备食材：牛盘肠适量、白菜适量、红薯粉条适量、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶适量、辣椒适量、酱油适量、水适量。

买的时候注意要挑上面这种褶皱多比较软的部分。里面没有多少油，吃起来不腻，而且更有嚼劲。

白菜一定要用手撕，手撕的白菜炖起来更入味。红薯粉丝，用剪刀剪成小段。吃的时候比较方便。

锅内放油，油热后入葱姜辣椒炒香。不吃辣的人这步去掉小米椒就好。

炒香后放入牛盘肠继续翻炒。炒至牛盘肠香味飘出。加白菜翻炒。放盐和酱油。

继续翻炒，直至白菜出汤。白菜基本不再出汤的时候加水。

水开后放红薯粉。转小火，慢炖。炖到红薯粉透明时关火，盛出，开吃。