1、葵花籽含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。

2、葵花籽其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益。

3、葵花籽含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。

4、葵花籽中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。

5、葵花籽还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。

葵花籽：在人们生活中是不可缺少的零食，其不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于瓜子仁是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。