固体琼脂平板的主要功能用于制作冷食品和微生物的培养基等。琼脂平板是一种把消毒后的培养基加上繁殖微生物所需村料（通常是洋菜及养分）后制成的有盖培养皿。由于提供了微生物繁殖的有利条件，琼脂平板能够用来种出不同的微生物。某些特定协助生长用的物质有时也会用到，例如抗生素等。另外，在琼脂平板上的细菌因为不受干扰，因此繁演的菌落从生物学的角度看每个细菌都是一样的，因此这些细菌在医学或生物学的研究才不会有误差。