大家好，小科来为大家解答以上问题。烤鱼的制作方法和配料家常，烤鱼的制作方法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烤鱼是用鲈鱼、莲藕、蒜苗、香菜、芹菜、葱、姜、八角、茴香籽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、色拉油做成的。将鱼切成两半，葱、莲藕、姜切片，芹菜、蒜苗、香菜切段，用少量油将鱼煎熟，煎好后放入香辛料，将香辛料倒在鱼周围，放入烤箱。

一、　　烤鱼的制作方法和配料

材料：鲈鱼1条、莲藕2根、蒜苗2根、香菜1根、芹菜1根、葱半根、姜片3片、八角1个、茴香籽5g、干辣椒6个、花椒5g、豆瓣酱10g、酱油10g、糖10g、料酒15ml、色拉油10g。

1.鲈鱼切半，葱、姜、洗净的莲藕切片，芹菜、蒜苗、香菜切段。

2.油热后，在油锅里煎鲈鱼的皮。莲藕片煮熟后，放上炸鱼。

3.将剩下的调料放入锅中，炒香，捞出备用。

4.将炸好的调料铺在鱼的周围，将鱼放入烤箱，调到200摄氏度，烤10-15分钟。出锅后即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。