大家好我是小蝌蚪，冷串串，关于冷串串的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。

2、由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。

3、冷串串在重庆最为知名。

4、很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。

5、钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

6、冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。

7、冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。

8、豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。

9、在重庆，冷串串还没有形成大的规模。

10、所以被认为是钵钵鸡也就难免了。

11、实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。

12、菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。

13、这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。

14、冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的独门秘诀。

本文关于冷串串的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。