大家好我是小蝌蚪，牛杂，关于牛杂的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。

2、据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。

3、百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。

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