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1、一是如是小活虾，就用淡盐水泡着，这样做小活虾就会吐出泥来，然后多洗几次，洗净为止；

2、二是用水焯一下，捞出，控干水份备用；

3、三是锅放多点油，油七八成热时，下小虾，炸成红色，待酥脆时，捞出即可。

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