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1、赤豆（学名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）：一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。

2、花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。

3、花期夏季，9-10月结果。

4、别名红赤小豆、红豆、红小豆、红赤豆、小豆。

5、中国南北均有栽培。

6、美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。

7、种子供食用，煮粥、制豆沙均可。

8、干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

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