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1、糟鱼是东平县的汉族传统名吃之一，此菜颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。

2、糟鱼原产地在东平州城（今水浒故里山东省东平县州城街道办事处驻地），属于圣旨骨酥鱼的一个分支，是东平当地著名传统特产“两蛋一腥”（两蛋：松花蛋、红心鸭蛋）中的“一腥”。

3、据有关记载和传说，糟鱼的创制，始于清康熙三十四年（公元1695年），至今已历三百馀年。

4、州城历史上以制作糟鱼着称的有聂、谢、赵、王诸家，以聂家糟鱼最负盛名。

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