卤肥肠适量、红薯粉丝适量、辣椒酱1勺、辣油2勺、胡萝卜半根、青菜叶少许、绿豆芽50克、香菜1根、花生米10克、花椒油1勺、盐2克、鸡精1勺、味极鲜酱油1勺、香醋2勺。

红薯粉丝用清水泡软，各种调味料准备好。

配菜按照自己的爱好切丁，绿豆芽提前焯水盛出备用。

香菜切碎，最后摆在成品的顶端，量的大小也凭个人口味。不喜欢吃香菜的人可以换成西芹碎，口感也不错，不过芹菜最好过一下水。

青菜也是可加可不加，我喜欢上海青就来一些。摆在碗里也好看。

肥肠很重要。这里是我自己卤的，洗的比较干净。具体做法参考我之前发的卤味世界，真心很棒。

食材都准备好了就开煮。锅里烧水，水开后扔粉丝进去。我偷了懒，把胡萝卜和油豆皮一起煮了，反正成熟的时间都差不多差不多熟了时加进青菜叶稍微烫下就出锅啦。